早餐真的很重要

營養共筆 | 作者： Casual | 2007/08/31

營養均衡的早餐能幫助你注意力集中與給你力量，甚至還能幫維持健康的體重。

媽媽是對的!

「早餐確實是一天當中最重要的一餐。」

早餐不僅供給你能量迎接新的一天，而且還帶來許多健康助益，像是體重控制與有更好的表現。

研究發現一頓健康的早餐能給你：

• 營養完整的飲食含有較高的營養素、維生素還有礦物質。
• 增加在教室與會議室的注意力與表現。
• 增加活動的強度與持久力。
• 降低血膽固醇濃度。

早餐對每個人對很重要，但對兒童與青少年尤其重要。根據美國膳食療養學會（American Dietetic Association）統計，吃早餐的小孩在學習與運動場上有較佳的表現、較好的集中力、問題解決的技巧與手眼協調。

早餐＆體重控制

已經有許多的研究指出不管是成年人或是小孩，吃早餐者比忽略早餐者體重有較低的傾向。

Why?

理論一

健康的早餐能減少減少一整天的食慾，並幫助人們在其他餐選擇較好的食物。一般認為不吃早餐能直接減少能量攝取，但其實這個招數很不好。不吃早餐的人食慾會比較好，因此讓他們再中餐和一天當中的時它時間吃了更多東西。一不小心就把沒吃得早餐補回來，甚至超過呢!

理論二

「吃早餐」的行為是健康生活習慣的一環，而所謂健康生活習慣還包含廣泛地選擇食物與平衡熱量攝取與運動。

在此值得一提的，有助於體重控制的早餐通常含有蛋白質或是全穀類食物，而不是高脂肪與熱量的食物。

吃早餐很重要，但選擇營養均衡的早餐則是關鍵。